Στη ζωή μας, οι άνθρωποι συχνά δεν παρατηρούν ότι υπάρχουν κάποια μαγικάένζυμαπου παίζουν το ρόλο των μάγων στον βιολογικό κόσμο. Μπορούν να προκαλέσουν περίεργες αλλαγές στους οργανισμούς σε μια στιγμή και στη συνέχεια να παράγουν μεγάλο αριθμό νέων ουσιών. Μπορούν να κάνουν το φαγητό πιο νόστιμο. αφήστε όλα τα είδη τροφίμων πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά να έρχονται στον κόσμο συνεχώς, προσθέτοντας ατελείωτη διασκέδαση στην ανθρώπινη ζωή. Όσον αφορά την προστασία της ανθρώπινης υγείας, τα ένζυμα έχουν συμβάλει περισσότερο. Η έρευνα των σύγχρονων επιστημόνων στην ενζυμολογία έχει εισέλθει σε ένα νέο στάδιο και κάθε είδους ένζυμα σίγουρα θα μας φέρει καλά νέα.
Το πιο ουσιαστικό συστατικό τουένζυμαείναι πρωτεΐνη, η οποία είναι ένας βιολογικός καταλύτης που παράγεται από ζωντανά κύτταρα σε οργανισμούς. Μπορεί να καταλύσει αποτελεσματικά διάφορες βιοχημικές αντιδράσεις κάτω από πολύ ήπιες συνθήκες στο σώμα. Διαφορετικά ένζυμα έχουν διαφορετικές λειτουργίες, όπως η πέψη και ο μεταβολισμός, και διορθώνουν τις λειτουργίες ορμονών όπως η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη. Πολλά ένζυμα βοηθούν στη διάσπαση των μορίων των τροφών και των ενώσεων όπως η λακτόζη και η πρωτεΐνη, που μπορούν να βοηθήσουν στη σωστή απορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών. Μην υποτιμάτε αυτήν την ουσία. Υπάρχει μεγάλος αριθμός ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα, με πολύπλοκες δομές και μεγάλη ποικιλία τύπων. Μέχρι στιγμής, έχουν ανακαλυφθεί περισσότεροι από 6.000 τύποι. Κυριαρχούν στο μεταβολισμό, τη διατροφή και την ενεργειακή μετατροπή των οργανισμών. Πολλές καταλυτικές διεργασίες και αντιδράσεις που σχετίζονται στενά με τις διαδικασίες της ζωής είναι αντιδράσεις που καταλύονται από ένζυμα. Τα ένζυμα είναι απαραίτητες ουσίες για την ύπαρξη της ζωής και πολλές ασθένειες προκαλούνται από την έλλειψη ή την ανισορροπία των ενζύμων.
Πάρτε για παράδειγμα το άμυλο που καταναλώνεται καθημερινά. Το άμυλο χωνεύεται στην πεπτική οδό και υδρολύεται σε γλυκόζη από αμυλάση και άλλα καταλυτικάένζυμα. Και η γλυκόζη που εισέρχεται στο κύτταρο χρειάζεται επίσης ενζυμική κατάλυση. Οι διάφοροι μεταβολισμοί της γλυκόζης στα κύτταρα είναι μια σειρά αντιδράσεων που καταλύονται από ένζυμα. Αυτές οι αντιδράσεις οξειδώνουν τη γλυκόζη σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό και παρέχουν ενέργεια και στη συνέχεια μετατρέπονται σε άλλες ουσίες όπως το λίπος. Σε σύγκριση με την καύση της έξω από το σώμα, η οξείδωση της γλυκόζης στο σώμα έχει τα ίδια προϊόντα διοξειδίου του άνθρακα και νερού και απελευθερώνουν ενέργεια ταυτόχρονα, αλλά η οξείδωση στο σώμα καταλύεται από ένζυμα και πραγματοποιείται υπό ήπιες συνθήκες όπως η θερμοκρασία δωματίου. Περνά από πολλά βήματα και σταδιακά απελευθερώνει ενέργεια που είναι εύκολη στη χρήση, η οποία είναι διαφορετική από την καύση έξω από το σώμα.
Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τουλάχιστον εκατό είδη πρωτεϊνών, μερικά από τα οποία μπορούν να συντεθούν και να κατασκευαστούν από μόνο του. μερικά δεν μπορούν να συντεθούν και πρέπει να ληφθούν από το εξωτερικό. Η πρωτεΐνη είναι το υλικό για το σχηματισμό και την επιδιόρθωση διαφόρων ιστικών κυττάρων στο σώμα. Η πρωτεΐνη είναι η βάση όλων των ουσιών της ζωής. Καθώς γερνάμε, η πρωτεΐνη θα συνεχίσει να αποσυντίθεται, έτσι οι περισσότεροι ηλικιωμένοι είναι σχετικά αδύνατοι. Η πέψη και η απορρόφηση της πρωτεΐνης γίνεται κυρίως στο λεπτό έντερο του ανθρώπινου σώματος και η λειτουργία του στομάχου είναι να αποσυντίθεται. Η πηγή πρωτεΐνης είναι ανάλογη με την τροφή και την πρωτεΐνη που απορροφάται και αποβάλλεται κάθε μέρα. Ως εκ τούτου, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να λαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης κάθε μέρα ως υλικό για το σχηματισμό και την επιδιόρθωση των ιστών.
Ο αριθμός των ενζύμων που παράγονται στη ζωή ενός ατόμου είναι περιορισμένος. Όσο μεγαλύτεροι είμαστε, τόσο περισσότερο το σώμα μας βασίζεται στα ένζυμα της τροφής. Εάν δεν λαμβάνουμε αρκετά ένζυμα στα τρόφιμα, το σώμα μας θα αναγκαστεί να καταναλώσει μεταβολικά ένζυμα από άλλα μέρη του σώματος. Αυτά τα ένζυμα χρειάζονται για να λειτουργούν κανονικά τα όργανα και τα συστήματα του σώματος, επομένως όσο περισσότερο καταναλώνουμε το φυσικό του σώματοςένζυμοαποθεματικά, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η βλάβη στην υγεία μας.
