Η ανασυνδυασμένη τρυψίνη είναι μια σεροναάση που διασπά τους πεπτιδικούς δεσμούς στο C-τερματικό των υπολειμμάτων λυσίνης και αργινίνης.Ανασυνδυασμένη παγκρεατική θρυψίνηχρησιμοποιείται ευρέως διάφορες βιοτεχνολογικές διεργασίες. Για παράδειγμα, η υδρόλυση πρωτεΐνης για την παραγωγή πεπτιδίων. απομόνωση κυττάρων διαφόρων ιστών. ενζυματική υδρόλυση, αλληλουχία πρωτεϊνών. της ανασυνδυασμένης ινσουλίνης, κλπ.
Ανασυνδυασμένη παγκρεατική θρυψίνηΈχει επίσης πολλές άλλες λειτουργίες, όπως η πέψη πρωτεϊνών, οι ανασυνδυασμένες τρυπήματα μπορούν να διασπάσουν ειδικά τους καρβοξυλικούς πεπτιδικούς δεσμούς της αργινίνης (Arg) και των υπολειμμάτων λυσίνης (Lys), διασπώντας τις πρωτεΐνες σε μικρά τμήματα PEPT. Ο διαχωρισμός των κυττάρων, στην κυτταρική καλλιέργεια, η ανασυνδυασμένη παγκρεατική θρυψίνη χρησιμοποιείται συχνά για τη διάσπαση των προσκολλημένων κυττάρων, με την υποβάθμιση των πρωτεϊνών ενδοκυτταρικής σύνδεσης εξωκυτταρικής μήτρας, σε κύτταρα αποσύνδεσης από την επιφάνεια του πιάτου καλλιέργειας, για εύκολη υποκουλτούρα ή πειραματική λειτουργία. Ή ανασυνδυασμένη παραγωγή πρωτεϊνών, στη φαρμακευτική βιομηχανίαανασυνδυασμένη παγκρεατική θρυψίνηχρησιμοποιείται για την ενεργοποίηση ζυμογόνα ή πρόδρομες πρωτεΐνες, μετατρέποντάς τα σε ενεργές μορφές κ.λπ.
